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OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

Tutto il territorio di Sonnino è interamente coperto da uliveti: l'olio è la più grande risorsa del paese.
L' olio extra vergine di oliva è abbondante e di ottima qualità: anche se la produzione non è a livello industriale il nostro olio viene esportato perfino negli Stati Uniti.

 

FICHI SECCHI
La produzione è solo artigianale secondo la tradizione:
i fichi secchi vengono confezionati in "paniceglie", "trezze" e "crocette" (le più buone al sapore di anice).
A novembre 99 è stata fatta la prima sagra dei "fichi secchi", ma per reperirli occorre affidarsi a privati, perchè la produzione è privata e limitata.
CIACAPRETE
In altre località vengono chiamati "strozzapreti":
pasta di farina e acqua allungata a mano.
Viene condita con sugo di carne o di cacciagione.
Il piatto può essere gustato presso tutti i ristoranti del paese.
I CANESCIUNE
Dolce tipico con ricotta
in occasione della festa delle "Torce"

LA CACIOTTA
Tipico formaggio fatto con  latte di pecora. Puņ essere fresca o stagionata, semplice e con peperoncino.
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