Conoscete una vecchia ricetta sonninese? Inviatela.... possibilmente con qualche foto.

FRITTATA CON ASPARAGI

Ingredienti:

	asparagi selvatici
	uova
	olio di oliva
	cipolla
	sale
	prezzemolo

Preparazione:

Spezzare le punte morbide degli asparagi, sciacquarle bene, sbollentarle in acqua salata, poi scolarle.
A parte sbattere in un piatto le uova con il sale e unire il prezzemolo tritato. Friggere la cipolla con l'olio di oliva in una padella, versare le uova sbattute e le punte di asparagi.
Quando una parte è cotta, rigirarla e finire di cuocere.

Buon appetito!