Conoscete una vecchia ricetta sonninese? Inviatela.... possibilmente con qualche foto.

Gnocchi

Ingredienti:

	1 kg. di patate
	farina quanta ne basta per l'impasto
	un pizzico di sale

Preparazione:

Bollire le patate con un pizzico di sale; sbucciarle, passarle nello schiacciapatate e farle raffreddare..
Impastare con la farina e formare tanti piccoli tronchetti.
Una alla volta allungarli e tagliarli a distanza di circa 1 cm. con la "rasora" (vedi foto) o con un coltello.
Far bollire l'acqua, salarla e versarvi i gnocchi: non appena vengono su, scolarli e condirli con sugo di carne o ragù..

Buon appetito!

N.B.: alcuni aggiungono all'impasto un uovo per amalgamare meglio la farina con le patate.