Conoscete una vecchia ricetta sonninese? Inviatela.... possibilmente con qualche foto.

LA PUPA e JO' CAVAGLIUCCIO
(dolce tipico di Pasqua da regalare ai bambini)

Ingredienti:

Per l'impasto:
	1 litro di latte
	10 uova
	1 pizzico di bicarbonato, oppure lievito
	1 kg. di farina o quanta ne prende per un miscuglio morbido

A Pasqua noi regaliamo ai bambini l'uovo di cioccolato, ma un tempo si confezionavano come regali la "pupa" per le femminucce e "Jo' cavagliuccio" per i maschietti. Trovare oggi chi faccia questi tipi di dolce è difficile: la scuola Elementare di Madonnelle li ha realizzati nell'ambito della manifestazione:  "Alla ricerca dei sapori antichi".

Preparazione:

Battere le uova al centro della fontana fatta con la farina. Aggiungere il latte ed infine il bicarbonato.
Fare un impasto morbido dandogli la forma di una bambola o di un cavallino con la criniera tutta spezzettata con il coltello. Al centro della pancia si mette un uovo crudo con il guscio e si ricopre con delle striscioline di impasto.
A piacere si possono aggiungere dei confettini colorati.
Cuocere in forno a 180°.