Le ricette pubblicate
ANTIPASTI
PRIMI
SECONDI
CONTORNI
Broccoletti di rapa
Cappucce
Carciofi all'agro
Carciofi alla brace
Carciofi alla romana
Carciofi fritti
Cardi
Cicoria in padella
Ereva Zingara
Fagioli alla pignata
Fagiolini corallo
Frittelle con cavolfiore
Mappe (cavolfiori)
Melanzane a tocchetti
Patate e peperoni
Patate sotto la cenere
Rapette
Testo con la zucca
Testo con le zucchine
PANE, DOLCI e PIZZA
FRUTTA
 

Conoscete una vecchia ricetta sonninese? Inviatela.... possibilmente con qualche foto.

 

   

Broccoletti (cime di rapa)

Ingredienti:

Broccoletti di rapa
aglio
olio d'oliva
peperoncino
sale

 

Preparazione:

Si puliscono i broccoletti e si lavano bene con acqua corrente, poi si lasciano scolare.
In una padella, possibilmente di ferro, si frigge nell'olio l'aglio e il peperoncino.
Si toglie dal fuoco e si aggiunge una tazza d'acqua e un pò di sale. Si rimette sul fuoco ed appena bolle si aggiungono i broccoletti.
Durante la cottura bisogna girarli in continuazione facendoli appassire bene.
Prima di toglierli dal fuoco, a cottura completata, aggiungere un pò d'olio crudo.
Si possono servire come contorno insieme a salsicce o carne alla brace.


....poi se cotti 'ncima aglio foco (de lena), è tutta n'etra cosa!!!
Buon appetito!.