Le ricette pubblicate
ANTIPASTI
PRIMI
SECONDI
CONTORNI
Broccoletti di rapa
Cappucce
Carciofi all'agro
Carciofi alla brace
Carciofi alla romana
Carciofi fritti
Cardi
Cicoria in padella
Ereva Zingara
Fagioli alla pignata
Fagiolini corallo
Frittelle con cavolfiore
Mappe (cavolfiori)
Melanzane a tocchetti
Patate e peperoni
Patate sotto la cenere
Rapette
Testo con la zucca
Testo con le zucchine
PANE, DOLCI e PIZZA
FRUTTA
 

Conoscete una vecchia ricetta sonninese? Inviatela.... possibilmente con qualche foto.

 

   

"Cappucce" (cavoli o verze)

 





Ingredienti per 4 persone:

1 cappuccio di circa 1 kg.
passata di pomodoro
1 spicchio d'aglio
sale
olio d'oliva
peperoncino

Preparazione:

   La ricetta è uguale sia per il cavolo cappuccio sia per il cavolo verza. Togliere le prime foglie più dure, tagliare a fette, lavarle bene e scolarle.
   In una casseruola mettere l'olio, l'aglio schiacciato, il peperoncino e la passata.
   Far cuocere un po' il sughetto ed aggiungere il cappuccio, il sale e l'acqua fino a coprirlo per 3/4.
   Coprire e far cuocere a fuoco lento. A cottura ultimata alzare la fiamma e fino a far asciugare l'acqua di cottura.
  
Buon appetito!...