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Conoscete una vecchia ricetta sonninese? Inviatela.... possibilmente con qualche foto.

 

   

Castagnole (di carnevale)

Ingredienti:

500 gr. di farina
80 gr. di strutto o burro
50 gr. di zuchero
2 uova
vino bianco secco
1 limone grattugiato
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
1 bicchierino di liquore dolce
una presa di sale
olio o strutto per friggere

Preparazione:

Versare sulla spianatoia la farina, lo zucchero, 1 pizzico di sale, la vanillina ed il lievito.: mescolare insieme gli ingredienti, aggiungere poi le uova, uno alla volta, mescolare. Unire lo strutto un poco ammorbidito a pezzetti (o il burro), la buccia grattugiata del limone ed il liquore. Impastare insieme gli ingredienti unendo il vino bianco quanto basta per ottenere un impasto morbido.
Con un cucchiaio fate delle palline , grandi come una noce, che lascerete cadere dentro l'olio bollente. Quando le palline saranno ben gonfie e dorate, toglietele e scolatele adagiandole su un foglio assorbente.
Alla fine adagiatele su un piatto e spolverizzatele con  zucchero a velo
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