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Conoscete una vecchia ricetta sonninese? Inviatela.... possibilmente con qualche foto.

 

   

"Cazzumperio"

 

Ingredienti:

olio d'oliva
sale
peperoncino tritato
sedano
finocchi

 

 

Preparazione:

     Non allarmatevi non è una parolaccia, il "cazzumperio" non è altro che il "pinzimonio", così lo chiamiamo a Sonnino (c'è anche in italiano il termine "cazzimperio" per indicare il pinzimonio)
     Preparate una piccola ciotolina per ogni commensale e riempitene il fondo di olio d'oliva, meglio se è "oglio novo" (novello). Aggiungete un pizzico di sale e un pò di peperoncino tritato.
     Per il pinzimonio in altre zone si utilizzano verdure crude diverse, noi sonninesi utilizziamo in genere solo coste di sedano tenere e finocchi tagliati a bastoncini.
 

Buon appetito!