Le ricette pubblicate
ANTIPASTI
PRIMI
SECONDI
CONTORNI
PANE, DOLCI e PIZZA
FRUTTA
Castagne
Fichi secchi (e crocette)
Ciliege allo sciroppo
Ciliege sotto spirito
Marmellata de cerase
Marmellata di prugne
 

Conoscete una vecchia ricetta sonninese? Inviatela.... possibilmente con qualche foto.

 

   

Ciliege sotto spirito ("raffiune")

 

Ingredienti:

ciliege grosse e dure ("raffiune")
alcool a 90°
   

Preparazione:

Pulire bene le ciliege con un canovaccio umido. Tagliare i piccioli lasciandone solo una piccola parte attaccata al frutto e sistemarli in un vaso di vetro.
Aggiungere l'alcool fino a coprirle completamente e tappare bene il vaso in modo che non entri aria.
Conservare i vasi in un luogo fresco e asciutto e al riparo della luce.
Dopo circa 3 mesi si possono mangiare.
Ottime per la preparazione di cocktail, dolci e gelati.

Buon appetito!