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Conoscete una vecchia ricetta sonninese? Inviatela.... possibilmente con qualche foto.

 

   

Croccanti (o tozzetti)

Ingredienti:

450 gr. di zucchero
350 gr. di mandorle
8 uova + 1
1 bustina e 1/2 di lievito
2 bicchieri di olio
1 arancio: buccia e spremuta (facoltativo)
farina quanto basta

 

Preparazione:

Si impasta il tutto mantenendo la pasta molto morbida.
Si formano lunghi biscottini.
Si sistemano sopra una teglia e si cospargono con il rosso d'uovo, servendosi di un pennello.
Si infornano e quando sono ben dorati si estraggono e si lasciano raffreddare; poi vanno tagliati a spicchi e infornati di nuovo per far dorare le parti tagliate.

Buon appetito!