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Conoscete una vecchia ricetta sonninese? Inviatela.... possibilmente con qualche foto.

 

   

Salsicce fresche con fagioli

da "La cucina delle nonne sonninesi" di Giuseppina Tramentozzi


Il libro di Giuseppina Tramentozzi in vendita nelle edicole e cartolerie di Sonnino è esaurito.

Ingredienti per 8 persone:

1 o 2 salsicce a persona  
300 gr di fagioli borlotti  
200 gr.di pomodori pelati  
1/2 bicchiere di olio  
un pizico di origano  
olio  
aglio  

 

Preparazione:

In un tegame far imbiondire uno speicchio d'aglio e toglierlo, mettere le salsicce e far rosolare a fuoco lento.
Unire i pomodori, il sale, l'origano e lasciar isaporire.
Versare i fagioli, cotti precedentemente, con la loro acqua di cottura e far rapprendere il sughetto.
Servire calde.

Buon appetito.