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Conoscete una vecchia ricetta sonninese? Inviatela.... possibilmente con qualche foto.

 

   

Fagiolini Corallo al pomodoro

 

Ingredienti:

fagiolini corallo
olio extravergine d'oliva
concentrato di pomodoro
pomodori pelati o pomodori ciliegina
aglio
sale
acqua per la cottura

Preparazione:

Pulire e lavare i fagiolini.
In una casseruola dai bordi alti mettere mezzo bicchiere d'olio, uno spicchio d'aglio e un cucchiaio di concentrato di pomodoro oppure due o tre di passata . Sistemarvi dentro i fagiolini corallo, due o tre pomodori pelati (oppure cinque o sei pomodori ciliegina).
Aggiungere il sale e l'acqua fin quasi a coprirli.
Mettere la casseruola sul fuoco e lasciar cuocere lentamente e se necessario aggiungere altra acqua calda fino alla cottura.
 

Buon appetito!