Conoscete una vecchia ricetta sonninese? Inviatela.... possibilmente con qualche foto.

Frittelle con cavolfiore

da "La cucina delle nonne sonninesi" di Giuseppina Tramentozzi

Il libro di Giuseppina Tramentozzi è in vendita nelle edicole e cartolerie di Sonnino (10€)

Ingredienti per 6 persone:

	1 cavolfiore di circa 1 kg.
	2 uova
	farina
	1 cucchiaio di parmigianograttuggiato
	sale
	olio

Coloro che sono fuori Sonnino possono rivolgersi a:

candido.paglia@sonnino.info

Preparazione:

Tagliare il cavolfiore a pezzi, lavare e lessare in acqua bollente salata. Lasciar cuocere bene, quindi scolarlo.
Schiacciare con una forchetta il cavolfiore, aggiungere il sale, il parmigiano, le uova e la farina.
Mescolare bene facendo un composto morbido.
In una padella mettere l'olio e, appena caldo, versare a cucchiaiate il composto. Far colorire le frittelle e scolarle su carta assorbente.

Buon appetito.