Le ricette pubblicate
ANTIPASTI
PRIMI
Ciacaprete
Fettuccine all'uovo
Gnocchi
Je frascateglie
Menestra de fasole
Menestra de fave
Minestra maretata
Min. maretata e ciammaruche
Oriecchiette alla sonninese
Pasta e ceci
Pasta al sugo di costatelle
Pasta con carciofi e salsiccia
Pasta con le zucchine
Polenta e ciammaruche
Polenta e broccoletti
Polenta e  salsicce
Polenta  spuntature e salsicce
Riso e fagioli
Riso e lenticchie
Risotto con le fave
Risotto con la zafferano
Risotto con la zucca
Spaghetti con asparagi
Spaghetti con asparagi 2
Stracci al pomodoro
Stracciatella
Tagliolini e vallozziglie
SECONDI
CONTORNI
PANE, DOLCI e PIZZA
FRUTTA
 

Conoscete una vecchia ricetta sonninese? Inviatela.... possibilmente con qualche foto.

 

   

La Cucina Sonninese

 
L'alimentazione non è solo una necessità biologica perchè in essa confluiscono usi e costumi, simboli e significati di un popolo e allora diventa "Cultura".
La "Cucina Sonninese", quella delle nostre nonne è la cultura del nostro Paese.

La Cucina Sonninese può definirsi una cucina povera: le nostre nonne non avevano a disposizione molti alimenti, non conoscevano ricette molto elaborate, ma nonostante ciò è una cucina ricca di genuinità e di sapori.... "quelli di una volta"... soprattutto merito del nostro "OLIO" extravergine, che tutto il mondo ci invidia!

Abbiamo pubblicato molte ricette e altre ne pubblicheremo, perchè non vada persa la tradizione culinaria.
Sono stati di grande aiuto nelle stesura delle ricette, il libro dell'Ins. Giuseppina Tramentozzi "La cucina delle nonne Sonninesi" (2008) e "Il cibo nella cultura Sonninese" a cura del Circolo Didattico di Sonnino (2001), ma soprattutto la testimonianza diretta di alcune nonne sonninesi.
Quasi tutte le ricette pubblicate sono state realizzate e testate dal nostro staff.
 

Le ultime ricette Pubblicate

 

 

Risotto con zafferano

Risotto con le scafucce (fave)

Pasta con carciofi e salsiccia

Risotto con la zucca