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Conoscete una vecchia ricetta sonninese? Inviatela.... possibilmente con qualche foto.

 

   

"Marmellata de cerase" (ciliegie, amarene o visciole)

 

Ingredienti:

2 kg di ciliege o amarene o visciole
300 gr. di zucchero


Preparazione:

      Tutti i tipi di ciliegie possono essere utilizzate per fare marmellate. Per l'utilizzo su torte e crostate è molto indicata quella di visciole (ciliegie selvatiche rosse o nere).
      Lavare bene le "cerase", togliere i piccioli e i noccioli. Mettere a cuocere in una casseruola. Dopo pochi minuti passarle al setaccio, ma solo se si vuole ottenere una marmellata più fluida senza pezzetti.
     Aggiungere lo zucchero e farle cuocere a fuoco lento fino a raggiungere una consistenza adeguata. Occorre mescolare spesso e ogni tanto togliete la schiuma che si forma con un mestolo forato
     Versare la marmellata ancora bollente nei vasetti di vetro sterilizzati. Lasciare raffreddare e poi sigillare bene con i tappi. Mettere i barattoli per qualche ora rovesciati e poi sistemarli in un luogo asciutto e buio.

Buon appetito!