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Conoscete una vecchia ricetta sonninese? Inviatela.... possibilmente con qualche foto.

 

   

Melanzane grigliate

 

Ingredienti:

melanzane lunghe o tonde
sale
aceto bianco
olio d'oliva
aglio
prezzemolo
peperoncino

Preparazione:

Lavare bene le melanzane. Tagliarle a  fettine di circa mezzo cm. di spessore.
Far scaldare la piastra in ghisa sul fuoco, adagiarvi le melanzane e farle cuocere bene sui due lati.
Pulire il prezzemolo, tritarlo insieme a qualche spicchio d'aglio.
Adagiare uno strato di melanzane in una ciotola e condirle con sale, olio d'oliva, una spruzzata di aceto bianco e con il trito di aglio e prezzemolo. Anche un pizzico di peperoncino tritato per chi lo desidera. Aggiungere sopra un'altro strato di melanzane e ripetere l'operazione.
Non vanno servite subito, ma lasciate ad insaporire almeno 12-24 ore.
Si conservano in frigorifero anche per alcuni giorni (max una settimana).
 

Buon appetito!

 

Nel preparare questa ricetta ho utilizzato le melanzane tonde. La ricetta tradizionale sonninese prevede, per chi ne ha la possibilitÓ, che vengano grigliate sul fuoco.