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Conoscete una vecchia ricetta sonninese? Inviatela.... possibilmente con qualche foto.

 

   

Patate cotte sotto la cenere

 


 

Ingredienti:

patate
olio d'oliva
sale

Preparazione:

   Con uno straccetto umido pulite le patate eliminando ogni traccia di terriccio.
   Incidete un segno a croce su ogni patata per evitare che possano scoppiare durante la cottura.
   Sistematele sotto la cenere e lasciate cuocere per almeno due ore (qualcuno usa dei fogli di stagnola per mantenere la temperatura costante). A cottura ultimata sbucciate le patate,
tagliatele a grosse fette, aggiungete, un pizzico di sale, un filo d’olio e qualche erba aromatica tipo rosmarino...

   Per chi non ha la possibilità del fuoco può farle in forno, ma certamente non avranno quel profumo particolare che dà la cottura sotto la cenere.

Buon appetito!...