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Conoscete una vecchia ricetta sonninese? Inviatela.... possibilmente con qualche foto.

 

   

Polenta e broccoletti

Ingredienti:

broccoletti (cime di rapa)
aglio
olio d'oliva
sale
farina di granturco

Preparazione:

Si puliscono i broccoletti e si lavano bene con acqua corrente, poi si lasciano scolare. In una padella, possibilmente di ferro, far soffriggere l'aglio. Si toglie dal fuoco e si aggiunge una tazza d'acqua e un pò di sale. Si rimette sul fuoco ed appena bolle si aggiungono i broccoletti. Durante la cottura bisogna girarli in continuazione facendoli appassire bene.
In un altra pentola mettere l'acqua a bollire con il sale; appena bolle, iniziare a versare la farina di granturco lentamente, mescolandola in continuazione con gliò 'ncaniaturo (bastone di legno) o un cucchiaio di legno per non far venire i "pallocche" (grumi).
Quando la polenta è cotta aggiungere un pò di farina per addensarla quanto basta.
Mettere la polenta nei piatti facendo in modo che lo strato non sia alto, ricoprirla con i broccoletti e aggiungere un filo d'olio crudo.

Buon appetito!