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Conoscete una vecchia ricetta sonninese? Inviatela.... possibilmente con qualche foto.

 

   

Risotto con lo zafferano

 

 

Ingredienti:

gr. 300 di riso
olio d'oliva
mezzo bicchiere di vino (bianco o rosso)
1 salsiccia piccante
cipolla
brodo vegetale o di dado
1 bustina di zafferano

Preparazione:

In una padella far scaldare l'olio nel quale rosolare a fuoco dolce la cipolla tagliata sottile.
Aggiungere la salsiccia tagliata a pezzetti, farla rosolare un pò, versare il vino e lasciare evaporare.
Aggiungere a poco a poco il brodo caldo, finché il riso sarà al dente. A cottura quasi ultimata aggiungre la bustina di zafferano sciolta in un bicchiere con un pò di brodo.
Prima di togliere dal fuoco cospargere il riso con due o tre cucchiai di parmigiano e rimescolare.
Servire a tavola ben caldo.

 

Buon appetito!