Conoscete una vecchia ricetta sonninese? Inviatela.... possibilmente con qualche foto.

Risotto con lo zafferano

Ingredienti:

	gr. 300 di riso
	olio d'oliva
	mezzo bicchiere di vino (bianco o rosso)
	1 salsiccia piccante
	cipolla
	brodo vegetale o di dado
	1 bustina di zafferano

Preparazione:

In una padella far scaldare l'olio nel quale rosolare a fuoco dolce la cipolla tagliata sottile.
Aggiungere la salsiccia tagliata a pezzetti, farla rosolare un pò, versare il vino e lasciare evaporare.
Mettere il riso e il brodo caldo poco per volta, finché il riso sarà al dente. A cottura quasi ultimata aggiungere la bustina di zafferano sciolta in un bicchiere con un pò di brodo.
Prima di togliere dal fuoco cospargere il riso con due o tre cucchiai di parmigiano e rimescolare.
Servire a tavola ben caldo.

Buon appetito!