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Conoscete una vecchia ricetta sonninese? Inviatela.... possibilmente con qualche foto.

 

   

Tordi alla brace




Ingredienti:

tordi
sale
aglio
rosmarino
salvia
olive nere
olio d'oliva

Preparazione:

Togliere le penne ai tordi e l'interiora, le zampette ed il becco. Fiammeggiare per eliminare bene le più piccole piume.
Ogni tordo va riempito con l'aglio, rosmarino, salvia, un pizzico di sale e un'oliva nera e si chiude con uno stecchino.
Si mettono su una graticola o si infilzano in uno spiedo.
Si mettono a cuocere sulla brace non troppo ardente e ogni tanto si spalmano con l'olio di oliva con un pennello.
Prima di servire si possono ricoprire con fette di pancetta..
Buon appetito!.