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Conoscete una vecchia ricetta sonninese? Inviatela.... possibilmente con qualche foto.

 

   

Baccalà alla brace

Ingredienti:

baccalà
aglio
olio d'oliva
prezzemolo
aceto
peperoncino

 

Preparazione:

Mettere il baccalà a mollo in acqua per due giorni.
Dividere il baccalà in pezzi. In una tazza o scodella preparare un intingolo con olio, l'aglio tagliato a pezzetti e un pizzico di sale.
Disporre i pezzi di baccalà su una griglia e cuocerli sulla brace viva, rigirando ogni tanto e spennellando con l'intingolo.
A cottura ultimata, disporre sul piatto di portata, condire con l'intingolo e aggiungere un pò di prezzemolo tritato e per chi lo gradisce un pò di peperoncino.

Buon appetito.