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Conoscete una vecchia ricetta sonninese? Inviatela.... possibilmente con qualche foto.

 

   

Minestra maretata
con ciammaruche (tipica d'estate)

 

 

Ingredienti:

punte e fiori "de danno" (punte e fiori di zucca)
1 peperone giallo o rosso
cipolle
1 patata
sedano
ciammaruche (lumache)
bieda
mentuccia selvatica
olio d'oliva
sale
peperoncino
pane tagliato a fettine

Preparazione:

Mettere in una pentola olio, sale, peperoncino, lumache e qualche fogliolina di mentuccia.
Rosolare per circa 15 minuti.
Tagliare tutte le verdure a pezzetti. e aggiungerle nella pentola con acqua abbondante.
Nel frattempo tagliare il pane a fettine sottili e sistemarle in una insalatiera.
A cottura ultimata versare sul pane facendo in modo che il brodo sia sufficiente per ammorbidire tutto il pane, ma non troppo.
Lasciar riposare qualche ora coprendo l'insalatiera con un panno. Aggiungere un filo d'olio d'oliva e servire a tavola.

Buon appetito!.

  Nota: Scegliere le ciammaruche più piccole, meglio ancora quelle di cardo.