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Conoscete una vecchia ricetta sonninese? Inviatela.... possibilmente con qualche foto.

 

   

Crespelle di San Giuseppe

da "La cucina delle nonne sonninesi" di Giuseppina Tramentozzi


Il libro di Giuseppina Tramentozzi è in vendita nelle edicole e cartolerie di Sonnino (10€)

Ingredienti per 18-20 pezzi:

1/2 l di acqua tiepida
20 gr. di lievito di birra
700 gr di farina bianca
uva passa a piacere
1 cucchiaio di sale
1 l. olio
zucchero a piacere

Coloro che sono fuori Sonnino possono rivolgersi a:

candido.paglia@sonnino.info

 

Preparazione:

In una ciotola mettere l'acqua tiepida, sciogliere il lievito ed il sale, impastare la farina, coprire e lasciar lievitare per un'ora (l'impasto deve essere morbido); a piacere si può aggiungere l'uvetta.
In una padella larga versare l'olio e far scaldare bene.
Con le mani prendere a porzioni l'impasto, allungare le "crespelle" e friggerle nell'olio bollente.
Scolare su carta assorbente le "crespelle" e servire.
A piacere si possono spolverare di zucchero.


Buon appetito.